“Penacova à Mesa” presenta piatti legati alle tradizioni fluviali

Dal 1° al 9 marzo, il Comune di Penacova organizza l'evento gastronomico "Penacova à Mesa". Saranno privilegiati i piatti legati alle tradizioni fluviali, come la lampreda, l'alosa e i piccoli pesci di fiume. “Si tratta di prelibatezze che fanno parte della nostra cucina tradizionale e che ovviamente hanno un legame molto forte con i fiumi Mondego e Alva. Oltre a tutto questo, per dessert proponiamo dolci conventuali originari del monastero di Lorvão, tra i quali i più noti sono le nevadas e i pastéis di Lorvão”, sottolinea il sindaco, Álvaro Coimbra, in una nota diffusa oggi. Anche la lampreda, che in tempi di grande abbondanza giustificava la celebrazione di una festa gastronomica, fa parte di questo evento: “viviamo in un'epoca diversa, in cui la lampreda sta attraversando un periodo di scarsità, non solo nel bacino del Mondego, ma in tutti i fiumi portoghesi. La nostra priorità è lottare per la salvaguardia della specie e il recupero del suo habitat, ma poiché sappiamo quanto sia importante per i nostri ristoranti, abbiamo deciso di inserirlo nel menù. Tuttavia, data la carenza, consigliamo di contattare preventivamente i ristoranti", afferma il sindaco Álvaro Coimbra

Pesce di fiume fritto o in salamoia, alosa fritta e riso alla lampreda con cime di rapa sono i piatti principali di questa manifestazione, che si svolge nei primi due fine settimana di marzo.

Dal 1° al 9 marzo, il Comune di Penacova organizza l'evento gastronomico "Penacova à Mesa". Saranno privilegiati i piatti legati alle tradizioni fluviali, come la lampreda, l'alosa e i piccoli pesci di fiume. “Si tratta di prelibatezze che fanno parte della nostra cucina tradizionale e che ovviamente hanno un legame molto forte con i fiumi Mondego e Alva. Oltre a tutto questo, per dessert proponiamo dolci conventuali originari del monastero di Lorvão, tra i quali i più noti sono le nevadas e i pastéis di Lorvão”, sottolinea il sindaco, Álvaro Coimbra, in una nota diffusa oggi. Anche la lampreda, che in tempi di grande abbondanza giustificava la celebrazione di una festa gastronomica, fa parte di questo evento: “viviamo in un'epoca diversa, in cui la lampreda sta attraversando un periodo di scarsità, non solo nel bacino del Mondego, ma in tutti i fiumi portoghesi. La nostra priorità è lottare per la salvaguardia della specie e il recupero del suo habitat, ma poiché sappiamo quanto sia importante per i nostri ristoranti, abbiamo deciso di inserirlo nel menù. Tuttavia, data la carenza, consigliamo di contattare preventivamente i ristoranti", afferma il sindaco Álvaro Coimbra

Pesce di fiume fritto o in salamoia, alosa fritta e riso alla lampreda con cime di rapa sono i piatti principali di questa manifestazione, che si svolge nei primi due fine settimana di marzo.

Dal 1° al 9 marzo, il Comune di Penacova organizza l'evento gastronomico "Penacova à Mesa". Saranno privilegiati i piatti legati alle tradizioni fluviali, come la lampreda, l'alosa e i piccoli pesci di fiume. “Si tratta di prelibatezze che fanno parte della nostra cucina tradizionale e che ovviamente hanno un legame molto forte con i fiumi Mondego e Alva. Oltre a tutto questo, per dessert proponiamo dolci conventuali originari del monastero di Lorvão, tra i quali i più noti sono le nevadas e i pastéis di Lorvão”, sottolinea il sindaco, Álvaro Coimbra, in una nota diffusa oggi. Anche la lampreda, che in tempi di grande abbondanza giustificava la celebrazione di una festa gastronomica, fa parte di questo evento: “viviamo in un'epoca diversa, in cui la lampreda sta attraversando un periodo di scarsità, non solo nel bacino del Mondego, ma in tutti i fiumi portoghesi. La nostra priorità è lottare per la salvaguardia della specie e il recupero del suo habitat, ma poiché sappiamo quanto sia importante per i nostri ristoranti, abbiamo deciso di inserirlo nel menù. Tuttavia, data la carenza, consigliamo di contattare preventivamente i ristoranti", afferma il sindaco Álvaro Coimbra

Pesce di fiume fritto o in salamoia, alosa fritta e riso alla lampreda con cime di rapa sono i piatti principali di questa manifestazione, che si svolge nei primi due fine settimana di marzo.